冷凍里芋がまずいのは私が悪いの?おいしく調理する方法は?

スーパーの冷凍野菜、

野菜の値段が高いときや時間がないとき、

便利ですよね。

私はけっこう冷凍里芋を使うことが多いです。

なんでって？

下ごしらえが楽だからに決まってるじゃないですか（笑）

里芋って、普通に調理して使おうと思うと

皮を剥く作業がちょっと面倒なんですよね、、

手がかゆくなったりもしますし。

なので、冷凍野菜、特に里芋をよく使うのですが、

冷凍里芋で煮っころがしを作ったりすると

変に固い時があるんですね。

あれ、なんか、しゃくしゃくする。。。

私は勝手に里芋そのものがハズレなんだ！

と思っていたんですが、実は理由があったんです。

冷凍里芋がまずいのは何が原因なのか。

おいしく調理する方法も紹介しますね。

冷凍里芋を煮たら固い・・・何が原因？

冷凍里芋を煮たら固かった！

という場合の原因は、

冷凍里芋の”煮方”に問題があると考えられます。

冷凍里芋を使うときは、急いでいて、

時短で調理したくて使っていることが

多いと思います。

なので、冷凍里芋が固い一番多い原因は、

単純ですが加熱不足です。

なんだかしゃりしゃりするのは、

里芋が十分に加熱しきれていないことなんですね。

里芋そのものがハズレとか

失礼きわまりないですね（笑）

普通に煮るのと違って、

冷凍されているので、

いまいち火のとおり具合が分かりにくいために、

加熱時間が短くなりやすくなるんですね。

冷凍里芋を上手に煮る方法は？

じゃあ、どうやったら

うまく冷凍里芋を煮ることが出来るのでしょうか。

まず、急いでいるとと見落としがちな

冷凍里芋の袋のウラに答えがありました！

灯台下暗しです。

沸騰した煮汁のなかに入れる。

これが大原則です。

時々、めんつゆや出し汁を鍋にかけて

沸騰する前に冷凍里芋をいれちゃう！

とやっていましたが、これはダメなやり方です。

冷凍里芋をやわらかく煮るには、

煮汁をしっかりと沸騰させてから

里芋を入れましょう。

もし沸騰しないまま入れてしまったら、

竹串などで刺して「カツッ」という固い感触だったら

もう数分煮てみて下さい。

竹串がスッと入れば、

ほっくり、やわらかくなっているサインです。

くれぐれも、せっかちにならないようにしましょうね（笑）

まとめ

私自身は、せっかちな挙句、

あまり袋の説明など読まないタイプです。

冷凍里芋が固いのは、

沸騰した煮汁に入れていなかったのが原因。

まさか私のせいだとは思いませんでした！

あまりにも盲点でした。

冷凍里芋は、煮汁が沸騰したら入れる。

そうすればやわらかく煮上がります。

覚えておきましょう！